酒酿

（酒蕈）

俗名酒窝，又名浮蛆。乃未放出酒之米酵也。味酽厚，多饮致腹泻。性善生透，凡火上行者，忌之。

味甘辛，性温。佐药发痘浆，行血，益髓脉，生津液。

赤眼淹缠。《祝氏效方》：杜仲、厚朴、桑白皮、槟榔各一钱，取雄鸡肝一个，忌见水，去红筋，入白酒酿六两，隔汤蒸熟，去渣，以汤肝食下，隔二日再服一次，全愈。

小儿鼻风，吹乳肿痛。《刘起堂经验方》：用酒酿和菊花叶敷上，立愈。无叶用根，甘菊叶尤佳，捣汁冲和服，更效。

吹乳方。《周氏家宝》：用苎麻根嫩者炒，和白酒酿少许，共捣烂敷患处，一日夜即消。忌食发物。

头风。用苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两，老酒二碗，煎一碗服。（《妙净方》）

梦遗白浊。酸梅草二钱，孩儿菊二钱。捣取汁，加不见水酒酿，空心量服。（《救世青囊》）

难产。用酒酿、麻油、蜂蜜、童便、鸡子白各半盏，煎温服，即下。

痘出不起。《不药良方》：用狗蝇七枚（冬日取蝇，在狗耳内。）捣烂，和酒酿服，即日发起，红润可观。

痘疮不起。《良方集要》：荸荠捣汁，和白酒酿，顿温服之。但不可顿大热，大热则反不妙，慎之。

保元丹　《千金不易方》：此丹张氏家传，已五世矣。黄精一斤，甘枸杞四两，酒酿五斤，好黄酒五斤。入罐煮一炷香，每饮一茶杯。药渣捣为丸，加胡桃肉八两，大黑枣八两，青州柿饼一斤。

酒蕈

生酒坛中，不恒有，凡藏酒之家，千百坛酒，间有一坛，启之中空无酒，下有蕈结于中。其蕈初结之时，酒上薄凝如衣膜，久则渐厚。一、二寸便能渗酒，将酒中精华醇酽之气，尽摄于膜内。膜乃渐厚，酒亦渐少，久久则酒干，所存十不余一。启视之，其膜如鲜海蜇，濡润而软，嗅之作酒香，微带霉蒸气。识者取之焙干，干者如瓜皮，面青黑，背作肉红色，湿软如棉，可入药。盖酒能生蕈，必坛系新出窑，未脱火气。而置酒之地，又为湿热所蒸，致中变而成此。故造酿家用坛，贵旧而不贵新也。金御乘自慈溪归，带有酒蕈，出以相示，云彼土亦罕得，间有之，然不多见也。

治一切酒伤、酒劳、酒疸，因酒成病诸症，服之立效。