黄矮菜

一名黄芽菜。咸淳《临安志》：冬间取巨菜，覆以草，积久而去其腐，叶黄白鲜莹，故名黄芽。万历《杭州府志》：杭人讹为黄雅菜。《戒庵慢笔》：黄矮菜，杭州唿为花交菜。○《群芳谱》：燕京圃人以马粪入窖，壅培菘菜，令不见风日，长生苗叶，皆嫩黄色，脆美无滓，谓之黄芽菜，乃白菜别种，茎叶皆扁。

甘温，无毒。利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳。○《食物宜忌》：味甘，性温。滑利窍。○陈尧士云：补虚羸。

按：黄矮菜有南、北二种。南产者，惟杭城太平门外，沙地产者为最。他处悉高大粗松，绝无卷心密叶，味亦较逊。北产粮艘带来者，味更美，质更细，且无粗筋，有重至十余斤一颗者，南中亦不易得也。陈确斋云：食之润肌肤，利五脏，且能降气清音声。惟性滑泄，患痢人勿服。