干虾

（虾米　莺爪　虾子　对虾）

虾生淡水者色青，生咸水者色白。溪涧中出者，壳厚气腥，以其得土气薄也；湖泽池沼中者，壳薄肉满，气不腥，味佳；海中者，色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。以虾煮晒干去壳，大者曰莺爪，小者曰虾米，又虾子名曰虾春。钱塘八月潮盛时，江滨人俟潮退后，率于江沙浅水处捞取虾子，入市货卖。黠者以腐渣搀和，须取少许置铜铫中，和盐炒之，色纯红者乃真。多腌藏贮作来春食品。《纲目》虾及海虾，分条明晰。于虾内集解下载虾米，海虾集解下载对虾，皆不立主治，仅云充馔品而已，故悉为补正其缺。

虾米

味甘，性平。逐风痰。胡潜《法制编》有蛤蚧虾制法，云食之补肾益阳。虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两。并以青盐化酒炙炒，以木香末一两和匀，乘热收新瓶中，密封。每服一匙，空心盐酒嚼下，甚妙。

莺爪

味甘，性平。治疣去癣。（《食物宜忌》）

治无乳及乳病。　虾米酒：鲜虾米一斤，取净肉捣烂，黄酒热服。少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。

宣吐风痰。《不药良方》：连壳虾米半斤，入葱姜酱煮汁。先吃虾，后吃汁，紧束肚腹，以鸡翎探引取吐。

赤白游风。《不药良方》：虾米捣碎傅之。

虾子

鲜者味甘，腌者味咸甘。皆性温助阳，通血脉。（俱见《食物宜忌》）　敏按：《粤语》云，虾春，非虾子也。江中有水螆，大仅如豆，其卵散布，取之不穷。然则虾春之性当与虾性有别。陈芝山助阳之说，或未加精核耳。

对虾

《粤志》：䗿虾产咸水中，大者长五六寸，出水则死。渔人以丝粘网，其深四尺有五寸、六寸者，仄立海中，丝柔而轻，䗿虾至，则须尾穿罥，弗能脱也。两两干之为对虾，鲜者肉肥白而甘。○朱排山《柑园小识》：海虾磔须钺鼻，背有断节，尾有硬鳞，多足而好跃，大于溪河所生，长尺余。须可为簪。土人两两干之，谓之对虾，以充上馔。○《宦游笔记》：淮海产对虾。长数寸，两两干之，勾结如环。烹以为羹，味鲜美，居人往往以享客，且可致远。或曰：以雌雄为对，但当怀子，即散之后，雌雄亦无从辩。至其出时，自正月望后始，二、三、四月大盛，端阳而后即杳不可得。亦物理之不可推者也。

补肾兴阳，烧酒浸服。

治痰火后，半身不遂，筋骨疼痛。《医学指南》：核桃仁、棉花子仁、杜仲炒、巴戟、朱砂、骨碎补、枸杞子、续断、牛膝各二两，大虾米四两，兔丝饼四两。用烧酒二十斤煮服。如年高者，加附子、肉桂各一两。酒服完，将渣晒干为细末，蜜丸。每服二钱，酒送下。