小麦

（《别录》中品）

校正：（《拾遗》麦苗并归为一）

【释名】来（〔时珍曰〕来亦作䅘。许氏《说文》云：天降瑞麦，一来二麰，象芒刺之形，天所来也。如足行来，故麦字从来从夂。夂音绥，足行也。诗云，贻我来牟是矣。又云：来象其实，夂象其根。《梵书》名麦曰迦师错）

【集解】〔颂曰〕大小麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。地暖处亦可春种，至夏便收。然比秋种者，四气不足，故有毒。〔时珍曰〕北人种麦漫撒，南人种麦撮撒。北麦皮薄面多，南麦反此。或云：收麦以蚕沙和之，辟蠹。或云：立秋前以苍耳锉碎同晒收，亦不蛀。秋后则虫已生矣。盖麦性恶湿，故久雨水潦，即多不熟也。

小麦

【气味】甘，微寒，无毒。（入少阴、太阳之经。〔甄权曰〕平，有小毒。〔恭曰〕小麦作汤，不许皮坼。坼则性温，不能消热止烦也。〔藏器曰〕小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热，宜其然也。河渭之西，白麦面亦凉，以其春种，阙二气也。〔时珍曰〕新麦性热，陈麦平和）

【主治】除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。令女人易孕。（《别录》）。养心气，心病宜食之。（思邈）煎汤饮，治暴淋。（宗奭）熬末服，杀肠中蛔虫。（《药性》）。陈者煎汤饮，止虚汗。烧存性，油调，涂诸疮汤火伤灼。（时珍）

【发明】〔时珍曰〕按素问云：麦属火，心之谷也。郑玄云：麦有孚甲，属木。许慎云：麦属金，金王而生，火王而死。三说各异。而《别录》云，麦养肝气，与郑说合。孙思邈云，麦养心气，与《素问》合。夷考其功，除烦、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病也，当以《素问》为准。盖许以时，郑以形，而《素问》以功性，故立论不同尔。〔震亨曰〕饥年用小麦代谷，须晒燥，以少水润，舂去皮，煮为饭食，可免面热之患）

【附方】（旧三，新四）消渴心烦（用小麦作饭及粥食。《心镜》）老人五淋（身热腹满。小麦一升，通草二两，水三升，煮一升，饮之即愈。《奉亲书》）项下瘿气（用小麦一升，醋一升渍之，晒干为末。以海藻洗，研末三两，和匀。每以酒服方寸匕，日三。《小品》）眉炼头疮（用小麦烧存性，为末。油调傅。《儒门事亲》）白癜风癣（用小麦摊石上，烧铁物压出油。搽之甚效。《医学正传》）汤火伤灼（未成疮者。用小麦炒黑，研入腻粉，油调涂之。勿犯冷水，必致烂。《袖珍方》）金疮肠出（用小麦五升，水九升，煮取四升，绵滤取汁，待极冷。令病人卧席上，含汁噀之，肠渐入，噀其背。并勿令病人知，及多人见，傍人语，即肠不入也。乃抬席四角轻摇，使肠自入。十日中，但略食羹物。慎勿惊动，即杀人。《刘涓子鬼遗方》）

浮麦（即水淘浮起者，焙用）

【气味】甘、咸，寒，无毒。

【主治】益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热。（时珍）

麦麸

【主治】时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒罯贴之。（《日华》）。和面作饼，止泄痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，包熨人马冷失腰脚伤折处，止痛散血。（藏器）醋蒸，熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出，并良。末服，止虚汗。（时珍）

【发明】〔时珍曰〕麸乃麦皮也，与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦无肉也。凡人身体疼痛及疮疡肿烂沾渍，或小儿暑月出痘疮，溃烂不能着席睡卧者，并用夹褥盛麸缝合藉卧，性凉而软，诚妙法也。

【附方】（新七）虚汗盗汗（《卫生宝鉴》用浮小麦文武火炒，为末。每服二钱半，米饮下，日三服。或煎汤代茶饮。一方：以猪嘴唇煮熟切片，蘸食亦良）产后虚汗（小麦麸、牡蛎等分，为末。以猪肉汁调服二钱，日二服。《胡氏妇人方》）走气作痛（用酽醋拌麸皮炒热，袋盛熨之。《生生编》）灭诸瘢痕（春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉和酥傅之。《总录》）小儿眉疮（小麦麸炒黑，研末，酒调傅之）小便尿血（面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。《集玄》）

面

【气味】甘，温，有微毒。（不能消热止烦。《别录》。〔大明曰〕性壅热，小动风气，发丹石毒。〔思邈曰〕多食，长宿澼，加客气。畏汉椒，萝卜）

【主治】补虚。久食，实人肤体，厚肠胃，强气力。（藏器）养气，补不足，助五脏。（《日华》）。水调服，治人中暑，马病肺热。（宗奭）傅痈肿损伤，散血止痛。生食，利大肠。水调服，止鼻衄吐血。（时珍）

【发明】〔诜曰〕面有热毒者，多是陈黝之色，又为磨中石末在内故也。但杵食之，即良。〔藏器曰〕面性热，惟第二磨者凉，为其近麸也。河渭以西，白麦面性凉，以其春种，阙二气也。〔颖曰〕东南卑湿，春多雨水，麦已受湿气，又不曾出汗，故食之作渴，动风气，助湿发热。西北高燥，春雨又少，麦不受湿，复入地窖出汗，北人禀厚少湿，故常食而不病也。〔时珍曰〕北面性温，食之不渴；南面性热，食之烦渴；西边面性凉，皆地气使然也。吞汉椒，食萝卜，皆能解其毒，见萝卜条。医方中往往用飞罗面，取其无石末而性平易尔。陈麦面，水煮食之，无毒。以糟发胀者，能发病发疮，惟作蒸饼和药，取其易消也。按李廷飞《延寿书》云：北多霜雪，故面无毒；南方雪少，故面有毒。顾元庆《檐曝偶谈》云：江南麦花夜发，故发病；江北麦花昼发，故宜人。又曰：鱼稻宜江淮，羊面宜京洛，亦五方有宜不宜也。面性虽热，而寒食日以纸袋盛悬风处，数十年亦不坏，则热性皆去而无毒矣。入药尤良。

【附方】（旧七，新二十一）热渴心闷（温水一盏，调面一两，饮之。《圣济总录》）中暍卒死（井水和面一大抄，服之。《千金》）夜出盗汗（麦面作弹丸，空心、卧时煮食之。次早服妙香散一帖取效）内损吐血（飞罗面略炒，以京墨汁或藕节汁，调服二钱。《医学集成》）大衄血出（口耳皆出者。用白面入盐少许，冷水调服三钱。《普济方》）中蛊吐血（小麦面二合，水调服。半日当下出。《广记》）呕哕不止（醋和面作弹丸二三十枚，以沸汤煮熟，漉出投浆水中，待温吞三两枚。哕定，即不用再吞。未定，至晚再吞。《兵部手集》）寒痢白色（炒面，每以方寸匕入粥中食之。能疗日泻百行，师不救者。《外台》）泄痢不固（白面一斤，炒焦黄。每日空心温水服一二匙。《正要》）诸疟久疟（用三姓人家寒食面各一合，五月五日午时采青蒿，擂自然汁，和丸绿豆大。临发日早，无根水一丸。一方：加炒黄丹少许。《德生堂》）头皮虚肿（薄如蒸饼，状如裹水。以口嚼面傅之良。《梅师方》）咽喉肿痛（卒不下食。白面和醋，涂喉外肿处。《普济方》）妇人吹奶（水调面煮糊欲熟，即投无灰酒一盏，搅匀热饮。令人徐徐按之，药行即瘳。《圣惠方》）乳痈不消（白面半斤炒黄，醋煮为糊，涂之即消。《圣惠方》）破伤风病（白面、烧盐各一撮，新水调，涂之。《普济方》）金疮血出（不止。用生面干傅，五七日即愈。《蔺氏经验方》）远行脚趼（成泡者。水调生面涂之，一夜即平。《海上》）折伤瘀损（白面、栀子仁同捣，以水调，傅之即散）火燎成疮（炒面，入栀子仁末，和油傅之。《千金》）疮中恶肉（寒食面二两，巴豆五分，水和作饼，烧末掺之。《仙传外科》）白秃头疮（白面、豆豉和研，酢和傅之。《普济方》）　小儿口疮（寒食面五钱，消石七钱，水调半钱，涂足心，男左女右。《普济方》）妇人断产（白面一升，酒一升，煮沸去渣，分三服。经水至时前日夜、次日早及天明服之）阴冷闷痛（渐入腹肿满。醋和面熨之。《千金方》）瘭疽出汁（生手足肩背，累累如赤豆。剥净，以酒和面傅之。《千金方》）一切疔肿（面和腊猪脂封之良。《梅师方》）伤米食积（白面一两，白酒曲二丸，炒为末。每服二匙，白汤调下。如伤肉食，山楂汤下。《简便方》）

麦粉

【气味】甘，凉，无毒。

【主治】补中，益气脉，和五脏，调经络。又炒一合，汤服，断下痢。（孟诜）醋熬成膏，消一切痈肿、汤火伤。（时珍）

【发明】（〔时珍曰〕麦粉乃是麸面、面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之，古方鲜用。按万表《积善堂》方云：乌龙膏：治一切痈肿发背，无名肿毒，初发焮热未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以锅炒之。初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，冷定研末。陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛即止。少顷觉痒，干亦不能动。久则肿毒自消，药力亦尽而脱落，甚妙。此方苏州杜水庵所传，屡用有验。药易而功大，济生者宜收藏之。

面筋

【气味】甘，凉，无毒。

【主治】解热和中，劳热人宜煮食之。（时珍）宽中益气。（宁原）

【发明】〔时珍曰〕面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，则性热矣。〔宗奭曰〕生嚼白面成筋，可粘禽、虫。

麦麨（即糗也。以麦蒸，磨成屑）

【气味】甘，微寒，无毒。

【主治】消渴，止烦。（《蜀本》）

麦苗（《拾遗》）

【气味】辛，寒，无毒。

【主治】消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解蛊毒，煮汁滤服。（藏器）除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。作齑食，甚益颜色。（《日华》）。

麦奴（〔藏器曰〕麦穗将熟时，上有黑霉者也）

【主治】热烦，天行热毒。解丹石毒。（藏器）治阳毒温毒，热极发狂大渴，及温疟。（时珍）

【发明】〔时珍曰〕朱肱《南阳活人书》：治阳毒温毒、热极发狂、发斑、大渴倍常者，用黑奴丸，水化服一丸，汗出或微利即愈。其方用小麦奴、梁上尘、釜底煤、灶突墨，同黄芩、麻黄、消、黄等分为末，蜜丸弹子大。盖取火化者从治之义也。麦乃心之谷，属火，而奴则麦实将成，为湿热所蒸，上黑霉者，与釜煤、灶墨同一理也。其方出陈延之《小品方》，名麦奴丸。初虞世《古今录验》名高堂丸、水解丸，诚救急良药也。

秆

【主治】烧灰，入去疣痣、蚀恶肉膏中用。（时珍）