粳

（《别录》中品）

【释名】秔（与粳同。〔时珍曰〕粳乃谷稻之总名也。有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。粘者糯，不粘者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但入解热药，以晚粳为良尔）

【集解】〔弘景曰〕粳米，即今人常食之米，但有白、赤、小、大异族四五种，犹同一类也。可作廪米。〔诜曰〕淮、泗之间最多。襄、洛土粳米，亦坚实而香。南方多收火稻，最补益人。诸处虽多粳米，但充饥耳。〔时珍曰〕粳有水、旱二稻。南方土下涂泥，多宜水稻。北方地平，惟泽土宜旱稻。西南夷亦有烧山地为畲田种旱稻者，谓之火米。古者惟下种成畦，故祭祀谓稻为嘉蔬，今人皆拔秧栽插矣。其种近百，各各不同，俱随土地所宜也。其谷之光、芒、长、短、大、细，百不同也。其米之赤、白、紫、乌、坚、松、香、否，不同也。其性之温、凉、寒、热，亦因土产形色而异也。真腊有水稻，高丈许，随水而长。南方有一岁再熟之稻。苏颂之香粳，长白如玉，可充御贡。皆粳之稍异者也。

粳米

【气味】甘、苦，平，无毒。（〔思邈曰〕生者寒，燔者热。〔时珍曰〕北粳凉，南粳温。赤粳热，白粳凉，晚白粳寒。新粳热，陈粳凉。凡人嗜生米，久成米瘕，治之以鸡屎白。〔颖曰〕新米乍食，动风气。陈者下气，病人尤宜。〔诜曰〕常食干粳饭，令人热中，唇口干。不可同马肉食，发痼疾。不可和苍耳食，令人卒心痛，急烧仓米灰和蜜浆服之，不尔即死）

【主治】益气，止烦止渴止泄。（《别录》）。温中，和胃气，长肌肉。（《蜀本》）。补中，壮筋骨，益肠胃。（《日华》）。煮汁，主心痛，止渴，断热毒下痢。（孟诜）合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。（好古）通血脉，和五脏，好颜色。（时珍。出《养生集要》）常食干粳饭，令人不噎。（孙思邈）

【发明】〔诜曰〕粳米赤者粒大而香，水渍之有味益人。大抵新熟者动气，经年者亦发病。惟江南人多收火稻贮仓，烧去毛，至春舂米食之，即不发病宜人，温中益气，补下元也。〔宗奭曰〕粳以白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益血气，其功莫逮。然稍生则复不益脾，过熟乃佳。〔颖曰〕粳有早、中、晚三收，以晚白米为第一。各处所产，种类甚多，气味不能无少异，而亦不大相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。入药之功在所略尔。〔好古曰〕本草言粳米益脾胃，而张仲景白虎汤用之入肺。以味甘为阳明之经，色白为西方之象，而气寒入手太阴也。少阴证桃花汤，用之以补正气。竹叶石膏汤，用之以益不足。〔时珍曰〕粳稻六七月收者为旱粳，止可充食，八九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉乃可入药。迟粳、晚粳得金气多，故色白者入肺而解热也。早粳得土气多，故赤者益脾而白者益胃。若滇、岭之粳则性热，惟彼土宜之耳。

【附方】（旧二，新十）霍乱吐泻（烦渴欲绝。用粳米二合研粉，入水二盏研汁，和淡竹沥一合，顿服。《普济》）赤痢热躁（粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。吴内翰家乳母病此，服之有效。《普济方》）自汗不止（粳米粉绢包，频频扑之）五种尸病（粳米二升，水六升，煮一沸服，日三。《肘后》）卒心气痛（粳米二升，水六升，煮六七沸服。《肘后方》）米瘕嗜米（有人好哑米，久则成癥，不得米则吐出清水，得米即止，米不消化，久亦毙人。用白米五合，鸡屎一升，同炒焦为末。水一升，顿服。少时吐出癥，如研米汁，或白沫淡水，乃愈也。《千金方》）小儿初生（三日，应开肠胃、助谷神者。碎米浓作汁饮，如奶酪，频以豆许与儿饮之。二七日可与哺，慎不得与杂药也。《肘后方》）初生无皮（色赤，但有红筋，乃受胎未足也。用早白米粉扑之，肌肤自生。《圣济方》）小儿甜疮（生于面耳。令母频嚼白米，卧时涂之。不过三五次，即愈）荒年辟谷（粳米一升，酒三升渍之，暴干又渍，酒浸。取出稍食之，可辟三十日。足一斗三升，辟谷一年。《肘后方》）胎动腹痛（急下黄汁。用粳米五升，黄芪六两，水七升，煎二升，分四服。《圣惠》）赤根丁肿（白粉熬黑，和蜜傅之。《千金方》）

淅二泔

【释名】米渖（〔时珍曰〕淅音锡，洗米也。渖，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔）

【气味】甘，寒，无毒。

【主治】清热，止烦渴，利小便。凉血。（时珍）

【发明】〔戴原礼曰〕风热赤眼，以淅二泔睡时冷调洗肝散、菊花散之类，服之。

【附方】（新四）吐血不止（陈红米泔水，温服一钟，日三次。《普济方》）鼻出衄血（频饮淅二泔，仍以真麻油或萝卜汁滴入之。《证治要诀》）鼻上酒齄（以淅二泔食后冷饮。外以硫黄入大菜头内，煨碾涂之。《证治要诀》）服药过剂（闷乱者。粳米渖饮之。《外台》）

炒米汤

【主治】益胃除湿，不去火毒，令人作渴。（时珍）

粳谷奴（谷穗煤黑者）

【主治】走马喉痹，烧研，酒服方寸匕，立效。（时珍。出《千金》）

禾秆

【主治】解砒毒，烧灰，新汲水淋汁滤清，冷服一碗，毒当下出。（时珍。出《卫生易简方》）。