饴糖

（《别录》上品）

【释名】饧（音徐盈切。〔时珍曰〕按刘熙《释名》云：糖之清者曰饴，形怡怡然也。稠者曰饧，强硬如钖也。如饧而浊者曰餔，《方言》谓之餦餭，音长皇。《楚辞》云：粔籹蜜饵用餦餭是也。〔嘉谟曰〕因色紫类琥珀，方中谓之胶饴，干枯者名饧）

【集解】〔弘景曰〕方家用饴，乃云胶饴，是湿糖如厚蜜者。其宁结及牵白者饧糖，不入药用。〔韩保升曰〕饴，即软糖也。北人谓之饧，糯米、粳米、秫粟米、蜀秫米、大麻子、枳椇子、黄精、白术并堪熬造。惟以糯米作者入药，粟米者次之，余但可食耳。〔时珍曰〕饴饧用麦蘖或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。

【气味】甘，大温，无毒。（入太阴经。〔宗奭曰〕多食动脾气。〔震亨曰〕饴糖属土而成于火，大发湿中之热。寇氏谓其动脾风，言末而遗本矣。〔时珍曰〕凡中满吐逆、秘结牙[匿/虫]、赤目疳病者，切宜忌之，生痰动火最甚。甘属土，肾病毋多食甘，甘伤肾，骨痛而齿落，皆指此类也）

【主治】补虚乏，止渴去血。（《别录》）。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，治唾血，消痰润肺止嗽。（思邈）健脾胃，补中，治吐血。打损瘀血者，熬焦酒服，能下恶血。又伤寒大毒嗽，于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服之，良。（孟诜）脾弱不思食人少用，能和胃气。亦用和药。（寇宗奭）解附子、草乌头毒。（时珍）

【发明】〔弘景曰〕古方建中汤多用之。糖与酒皆用米蘖，而糖居上品，酒居中品。是糖以和润为优，酒以醺乱为劣也。〔成无己曰〕脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴之甘以缓中也。〔好古曰〕饴乃脾经气分药也。甘能补脾之不足。〔时珍曰〕《集异记》云：邢曹进，河朔健将也。为飞矢中目，拔矢而镞留于中，钳之不动，痛困俟死。忽梦胡僧令以米汁注之必愈。广询于人，无悟者。一日一僧丐食，肖所梦者。叩之。僧云：但以寒食饧点之。如法用之，清凉，顿减酸楚。至夜疮痒，用力一钳而出。旬日而瘥。

【附方】（旧二，新九）老人烦渴（寒食大麦一升，水七升，煎五升，入赤饧二合，渴即饮之。《奉亲书》）蛟龙癥病（凡人正二月食芹菜，误食蛟龙精者，为蛟龙病，发则似痫，面色青黄。每服寒食饧五合，日三服。吐出蛟龙，有两头可验。吐蛔者勿用。《金匮要略》）鱼脐疔疮（寒食饧涂之，良。干者烧灰。《千金方》）瘭疽毒疮（腊月饴糖，昼夜涂之，数日则愈。《千金方》）误吞稻芒（白饧频食。《简便方》）鱼骨骾咽（不能出。用饴糖丸鸡子黄大吞之。不下再吞。《肘后》）误吞钱钗（及竹木。取饴糖一斤，渐渐食尽，便出。《外台》。　）箭镞不出（见发明）服药过剂（闷乱者。饴糖食之。《千金》）草乌头毒（及天雄、附子毒。并食饴糖即解。《总录》）手足瘑疮（炒腊月糖，薄之。《千金方》）火烧成疮（白糖烧灰，粉之即燥，易瘥。《小品方》）