薤

（《别录》中品）

【释名】藠子（音叫。或作荞者非）莜子（音钓）火葱（《纲目》）菜芝（《别录》）鸿荟（音会。〔时珍曰〕薤本文作[（占/贝）（又/韭）]，韭类也。故字从韭，从[（占/贝）又]，音概，谐声也。今人因其根白，呼为藠子，江南人讹为莜子。其叶类葱而根如蒜，收种宜火熏，故俗人称为火葱。罗愿云：物莫美于芝，故薤为菜芝。苏颂复附莜子于蒜条，误矣）

【集解】〔《别录》曰〕薤生鲁山平泽。〔恭曰〕薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种：白者补而美，赤者苦而无味。〔颂曰〕薤处处有之。春秋分莳，至冬叶枯。《尔雅》云：[艹/劲]，山薤也。生山中，茎叶与家薤相类，而根差长，叶差大，仅若鹿葱，体性亦与家薤同。今人少用。〔宗奭曰〕薤叶如金灯叶，差狭而更光。故古人言薤露者，以其光滑难伫之义。〔时珍曰〕薤八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食，芼酒、糟藏、醋浸皆宜。故内则云：切葱、薤实诸醯以柔之。白乐天诗云“酥暖薤白酒”，谓以酥炒薤白投酒中也。一种水晶葱，葱叶蒜根，与薤相似，不臭，亦其类也。按王祯《农书》云：野薤俗名天薤。生麦原中，叶似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《尔雅》山薤是也。

薤白

【气味】辛、苦，温，滑，无毒。（〔好古曰〕入手阳明经。〔颂曰〕薤宜去青留白，白冷而青热也。〔诜曰〕发热病，不宜多食。三四月勿食生者。〔大明曰〕生食引涕唾。不可与牛肉同食，令人作癥瘕）

【主治】金疮疮败。轻身，不饥耐老。（《本经》）归骨，除寒热，去水气，温中散结气。作羹食，利病人。诸疮中风寒水气肿痛，捣涂之。（《别录》）煮食，耐寒，调中补不足，止久痢冷泻，肥健人。《日华。》治泄痢下重，能泄下焦阳明气滞。（李杲）〔好古曰〕下重者，气滞也。四逆散加此以泄气滞。治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。（时珍）心病宜食之。利产妇。（思邈）治女人带下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下。（孟诜）补虚解毒。（苏颂）白者补益，赤者疗金疮及风，生肌肉。（苏恭）与蜜同捣，涂汤火伤，效甚速。（宗奭）温补，助阳道。（时珍）

【发明】〔弘景曰〕薤性温补，仙方及服食家皆须之，偏入诸膏用。不可生啖，荤辛为忌。〔诜曰〕薤，白色者最好，虽有辛，不荤五脏。学道人长服之，可通神安魂魄，益气续筋力。〔颂曰〕白薤之白，性冷而补。又曰：莜子，煮与蓐妇饮，易产。亦主脚气。〔时珍曰〕薤味辛气温。诸家言其温补，而苏颂《图经》独谓其冷补。按杜甫薤诗云：束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。亦言其温补，与经文相合。则冷补之说，盖不然也。又按王祯云：薤生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。故学道人资之，老人宜之。然道家以薤为五荤之一，而诸氏言其不荤何耶？薛用弱《齐谐志》云：安陆郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦。便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病寻瘳也。按此亦薤散结、蒜消癥之验也。〔宗奭曰〕薤叶光滑，露亦难伫。《千金》治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义。

【附方】（旧十五，新八）胸痹刺痛（张仲景栝楼薤白汤：治胸痹，痛彻心背，喘息咳唾短气，喉中燥痒，寸脉沉迟，关脉弦数，不治杀人。用栝楼实一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服。《千金》：治胸痹，半夏薤白汤用薤白四两，半夏一合，枳实半两，生姜一两，栝楼实半枚，㕮咀，以白KT浆三升，煮一升，温服，日三。《肘后》：治胸痛，瘥而复发。薤根五升，捣汁饮之，立瘥。KT音在，酢浆也）卒中恶死（卒死，或先病，或平居寝卧奄忽而死，皆是中恶。以薤汁灌入鼻中，便省。《肘后》）霍乱干呕（不止者。以薤一虎口，以水三升，煮取一半，顿服。不过三作即已。《韦宙独行方》）奔豚气痛（薤白捣汁饮之。《肘后方》）赤痢不止（薤同黄檗煮汁服之。陈藏器）赤白痢下（薤白一握，同米煮粥，日食之。《食医心镜》）小儿疳痢（薤白生捣如泥，以粳米粉和蜜作饼，炙熟与食。不过三两服。《杨氏产乳》）产后诸痢（多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食之。《范汪方。》妊娠胎动（腹内冷痛。薤白一升，当归四两，水五升，煮二升，分三服。《古今录验》）郁肉脯毒（杵薤汁，服二三升良。葛洪方）疮犯恶露（甚者杀人。薤白捣烂，以帛裹煨熟，去帛傅之，冷即易换。亦可捣作饼，以艾灸之，热气入疮，水出即瘥也。《梅师方》）手指赤色（随月生死。以生薤一把，苦酒煮熟，捣烂涂之，愈乃止。《肘后方》）疥疮痛痒（煮薤叶，捣烂涂之。同上）灸疮肿痛（薤白一升，猪脂一斤，切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之。《梅师方》）手足瘑疮（生薤一把，以热醋投入，以封疮上取效。《千金》）毒蛇螫伤（薤白捣傅。《徐王方》）虎犬咬伤（薤白捣汁一升饮之，并涂之。日三服，瘥乃止。葛洪方）诸鱼骨哽（薤白嚼柔，以绳系中，吞到哽处，引之即出。同上）误吞钗鐶（取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，钗即随出。葛洪方）目中风翳（作痛。取薤白截断，安膜上令遍。痛作复为之。《范汪方》）咽喉肿痛（薤根醋捣傅肿处。冷即易之。《圣惠》）

【附录】蓼荞（《拾遗》。〔藏器曰〕味辛，温，无毒。主霍乱腹冷胀满，冷气攻击，腹满不调，产后血攻胸膈刺痛，煮服之。生平泽，其苗如葱、韭。〔时珍曰〕此亦山薤之类，方名不同耳）