芜菁

（《别录》上品）

【释名】蔓菁（《唐本》）九英菘《食疗》诸葛菜（〔藏器曰〕芜菁北人名蔓菁。今并汾、河朔间烧食其根，呼为芜根，犹是芜菁之号。芜菁，南北之通称也。塞北、河西种者，名九英蔓菁，亦曰九英菘。根叶长大而味不美，人以为军粮。〔禹锡曰〕《尔雅》云：须，薞芜。《诗·谷风》云：采葑采菲。毛苌注云：葑，须也。孙炎云：葑，一名葑苁。礼坊记云：葑，蔓菁也。陈、宋之间谓之葑。陆机云：葑，芜菁也。幽州人谓之芥。郭璞云：薞芜似羊蹄，叶细，味酢可食。《杨雄方》言云：蘴、荛，蔓菁也。陈、楚谓之蘴，齐、鲁谓之荛，关西谓之芜青，赵、魏谓之大芥。然则葑也，须也，芜菁也，蔓菁也，薞芜也，荛也，芥也，七者一物也。〔时珍曰〕按孙愐云：蘴，蔓菁苗也。其说甚通。掌禹锡以薞芜释蔓菁，陈藏器谓薞芜是酸模，当以陈说为优。详见草部酸模下。刘禹锡《嘉话录》云：诸葛亮所止令兵士独种蔓菁者，取其才出甲，可生啖，一也；叶舒可煮食，二也；久居则随以滋长，三也；弃不令惜，四也；回则易寻而采，五也；冬有根可食，六也。比诸蔬其利甚博。至今蜀人呼为诸葛菜，江陵亦然。又朱辅溪蛮丛话云：苗、僚、瑶、佬地方产马王菜，味涩多刺，即诸葛菜也。相传马殷所遗，故名。又蒙古人呼其根为沙吉木儿）

【集解】〔弘景曰〕《别录》芜菁、芦菔同条。芦菔是今温菘，其根可食，叶不中啖。芜菁根细于温菘而叶似菘，好食，西川惟种此。其子与温菘甚相似，而俗方无用，惟服食家炼饵之，而不言芦菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹食，但小薰臭尔。〔恭曰〕芜菁，北人名蔓菁，根、叶及子皆是菘类，与芦菔全别，体用亦殊。陶言芜菁似芦菔，芦菔叶不堪食，是江表不产二物，理丧其真也。菘子黑色，蔓菁子紫赤色，大小相似，芦菔子黄赤色，而大数倍，且不圆也。〔大明曰〕蔓菁比芦菔梗短而细，叶大，连地上生，厚阔短肥而痹，其色红。〔颂曰〕芜菁南北皆有，北土尤多。四时常有，春食苗，夏食心，亦谓之薹子，秋食茎，冬食根。河朔多种，以备饥岁。菜中之最有益者惟此尔。其子夏秋熟时采之。〔宗奭曰〕蔓菁夏月则枯。当此之时，蔬圃复种，谓之鸡毛菜。食心，正在春时。诸菜之中，有益无损，于世有功。采撷之余，收子为油，燃灯甚明，西人食之。河东、太原所出，其根极大，他处不及也。又出西番吐谷浑地。〔机曰〕叶是蔓菁，根是芦菔。〔时珍曰〕《别录》以芜菁、芦菔同条，遂致诸说猜度。或以二物为一种，或谓二物全别，或谓在南为莱菔，在北为蔓菁，殊无定见。今按二物根、叶、花、子都别，非一类也。蔓菁是芥属，根长而白，其味辛苦而短，茎粗叶大而厚阔；夏初起薹，开黄花，四出如芥，结角亦如芥；其子均圆，似芥子而紫赤色。芦菔是菘属，根圆，亦有长者，有红白二色；其味辛甘而永；叶不甚大而糙，亦有花叶者；夏初起薹，开淡紫花；结角如虫状，腹大尾尖；子似胡卢巴，不均不圆，黄赤色。如此分之，自明白矣。其蔓菁六月种者，根大而叶蠹；八月种者，叶美而根小；惟七月初种者，根叶俱良。拟卖者纯种九英，九英根大而味短，削净为菹甚佳。今燕京人以瓶腌藏，谓之闭瓮菜。

根叶

【气味】苦，温，无毒。（〔时珍曰〕辛、甘、苦。〔宗奭曰〕多食动气）

【主治】利五脏，轻身益气，可长食之。（《别录》）常食通中，令人肥健。（苏颂）消食，下气治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及热毒风肿，乳痈妒乳寒热。（孟诜）

【发明】〔诜曰〕九英菘出河西，叶大根亦粗长。和羊肉食甚美，常食都不见发病。冬日作菹煮羹食，消宿食，下气治嗽。诸家商略其性冷，而《本草》云温，恐误也。

【附方】（旧八，新四）预禳时疾（立春后遇庚子日，温蔓菁汁，合家大小并服之，不限多少，一年可免时疾。《神仙教子法》）鼻中衄血（诸葛菜生捣汁饮。《十便良方》）大醉不堪（连日病困者。蔓菁菜入少米煮熟，去滓，冷饮之良。《肘后方》）饮酒辟气（干蔓菁根二七枚，蒸三遍，碾末。酒后水服二钱，即无酒气也。《千金》）一切肿毒（生蔓菁根一握，入盐花少许，同捣封之，日三易之。《肘后方》：用蔓菁叶不中水者，烧灰和腊猪脂封之）丁肿有根（用大针刺作孔，削蔓菁根如针大，染铁生衣刺入孔中。再以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上。有脓出即易，须臾根出立瘥。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。《肘后》）乳痈寒热（蔓菁根并叶去土，不用水洗，以盐和捣涂之。热即换，不过三五次即瘥。冬月只用根。此方已救十数人。须避风。李绛《兵部手集》）女子妒乳（生蔓菁根捣，和盐、醋、浆水煮汁洗之，五六度良。又捣和鸡子白封之亦妙。《食疗》）阴肿如斗（生蔓菁根捣封之，治人所不能治者。《集疗方。》豌豆斑疮（蔓菁根捣汁，挑疮研涂之。三食顷，根出矣。《肘后方》）犬咬伤疮（重发者。用蔓菁根捣汁服之，佳。《肘后》）小儿头秃（芜菁叶烧灰，和脂傅之。《千金》）飞丝入眼（蔓菁菜揉烂帕包，滴汁三两点，即出也。《普济方》）

子

【气味】苦、辛、平，无毒。

【主治】明目。（《别录》）疗黄疸，利小便。水煮汁服，主癥瘕积聚。少少饮汁，治霍乱心腹胀。末服之，主目暗。为油入面膏，去黑䵟皱文。（苏恭）和油傅蜘蛛咬。（藏器）压油涂头，能变蒜发。（孟诜）入丸药服，令人肥健，尤宜妇人。（萧炳）

【发明】〔藏器曰〕《仙经》言蔓菁子九蒸九曝，捣末长服，可断谷长生。蜘蛛咬者，恐毒入内，捣末酒服，亦以油和傅之。蔓菁园中无蜘蛛，是其相畏也。〔

时珍曰〕蔓菁子可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚伟，而世罕知用之何哉。夏初采子，炒过榨油，同麻油炼熟一色无异，西人多食之。点灯甚明，但烟亦损目。北魏祖珽囚地窖中，因芜菁子油灯伤明，即此也。

【附方】（旧四，新十八）明目益气（芜菁子一升，水九升，煮汁尽，日干。如此三度，研细。水服方寸匕，日三。亦可研水和米煮粥食。《外台秘要》）常服明目（使人洞视、肠肥。用芜菁子三升，以苦酒三升煮熟日干，研筛末。以井华水服方寸匕，日三，无所忌。抱朴子云：服尽一斗，能夜视有所见物。《千金方》）青盲眼障（但瞳子不坏者，十得九愈。用蔓菁子六升，蒸之气遍，合甑取下，以釜中热汤淋之，乃曝干还淋，如是三遍，即收杵为末。食上清酒服方寸匕，日再服。《崔元亮海上方。》虚劳目暗（方同上法。《普济方》）补肝明目（芜菁子淘过一斤，黄精二斤同和，九蒸九晒为末。每空心米饮服二钱，日再服。又方：蔓菁子二升，决明子一升和匀，以酒五升煮干，曝为末。每服二钱，温水调下，日二。并《圣惠》）风邪攻目（视物不明，肝气虚者。用蔓菁子四两，入瓷瓶中烧黑，无声取出，入蛇蜕二两，又烧成炭，为末。每服半钱，食后酒下，日三服。《圣济总录》）服食辟谷（芜菁子熟时采之，水煮三过，令苦味尽，曝捣为末。每服二钱，温水下，日三次。久可辟谷。苏颂《图经本草》）黄汗染衣（涕唾皆黄。用蔓菁子捣末，平旦以井华水服一匙，日再服。加至两匙，以知为度。每夜以帛浸小便，逐日看之，渐白则瘥，不过服五升已来也。《外台秘要》）黄疸如金（晴黄，小便赤。用生蔓菁子末，热水服方寸匕，日三服。孙真人《食忌》）急黄黄疸（及内黄，腹结不通。用蔓菁子捣末，水绞汁服。当得嚏，鼻中出黄水，及下利则愈。以子压油，每服一盏更佳。陈藏器《本草拾遗》）热黄便结（用芜菁子捣末，水和绞汁服。少顷当泻一切恶物，沙、石、草、发并出。孟诜《食疗本草》）二便关格（胀闷欲绝。蔓菁子油一合，空腹服之即通。通后汗出勿怪。《圣惠方》）心腹作胀（蔓菁子一大合拣净捣烂，水一升和研，滤汁一盏，顿服。少顷自利，或自吐，或得汗，即愈。《外台秘要》）霍乱胀痛（芜菁子，水煮汁，饮之。《濒湖集简方》）妊娠溺涩（芜菁子末，水服方寸匕，日二服。《子母秘录》）风疹入腹（身体强，舌干硬。用蔓菁子三两为末，每温酒服一钱。《圣惠方》）瘭疽发热（疽着手、足、肩、背，累累如米起，色白，刮之汁出，复发热。用芜菁子熟捣帛裹，展转其上，日夜勿止。《肘后方》）骨疽不愈（愈而复发，骨从孔中出者。芜菁子捣傅之，用帛裹定，日一易之。《千金方》）小儿头秃（蔓菁子末，和酢傅之。一日三上。《千金方》）眉毛脱落（蔓菁子四两炒研，醋和涂之。《圣惠》）面靥痣点（蔓菁子研末，入面脂中，夜夜涂之。亦去面皱。《圣惠方》）

花

【气味】辛，平，无毒。

【主治】虚劳眼暗。久服长生，可夜读书。三月三日采花，阴干为末，每服二钱，空心井华水下。（慎微）