甘蔗

（《别录》中品）

【释名】竿蔗（《草木状》）藷（音遮。〔时珍曰〕按《野史》云：吕惠卿言：凡草皆正生嫡出，惟蔗侧种，根上庶出，故字从庶也。嵇含作竿蔗，谓其茎如竹竿也。《离骚》、《汉书》皆作柘，字通用也。砅字出许慎《说文》，盖蔗音之转也）

【集解】（〔弘景曰〕蔗出江东为胜，庐陵亦有好者。广州一种，数年生皆大如竹，长丈余，取汁为沙糖，甚益人。又有荻蔗，节疏而细，亦可啖也。〔颂曰〕今江浙、闽广、湖南、蜀川所生，大者亦高丈许，其叶似荻，有二种：荻蔗茎细短而节疏，但堪生啖，亦可煎稀糖；竹蔗茎粗而长，可笮汁为沙糖，泉、福、吉、广诸州多作之。炼沙糖和牛乳为乳糖，惟蜀川作之。南人贩至北地者，荻蔗多而竹蔗少也。〔诜曰〕蔗有赤色者名昆仑蔗，白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜，江东虽有而劣于蜀产。会稽所作乳糖，殆胜于蜀。〔时珍曰〕蔗皆畦种，丛生，最困地力。茎似竹而内实，大者围数寸，长六七尺，根下节密，以渐而疏。抽叶如芦叶而大，长三四尺，扶疏四垂。八九月收茎，可留过春充果食。按王灼《糖霜谱》云：蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜；曰西蔗，作霜色浅；曰艻蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖；曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，止可生啖，不堪作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之，味隽永也）

蔗

【气味】甘，平，涩，无毒。（〔大明曰〕冷。〔诜曰〕共酒食，发痰。〔瑞曰〕多食，发虚热，动衄血。《相感志》云：同榧子食，则渣软）

【主治】下气和中，助脾气，利大肠。（《别录》）利大小肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。（大明）止呕哕反胃，宽胸膈。（时珍）

【发明】（〔时珍曰〕蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热，《素问》所谓甘温除大热之意。煎炼成糖，则甘温而助湿热，所谓积温成热也。蔗浆消渴解酒，自古称之。故《汉书？郊祀歌》云：百味旨酒布兰生，泰尊柘浆析朝酲。唐王《维樱桃诗》云：饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。是矣。而孟诜乃谓共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶？《日华子》大明又谓沙糖能解酒毒，则不知既经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。按晁氏《客话》云：甘草遇火则热，麻油遇火则冷，甘蔗煎饴则热，水成汤则冷。此物性之异，医者可不知乎。又《野史》云：卢绛中病痁疾疲瘵，忽梦白衣妇人云：食蔗可愈。及旦买蔗数挺食之，翌日疾愈。此亦助脾和中之验欤？

【附方】（旧三，新五）发热口干（小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽之。饮浆亦可。《外台秘要》）痰喘气急（方见山药。反胃吐食朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者。用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细呷之。《梅师方》）干呕不息（蔗汁温服半升，日三次。入姜汁更佳。《肘后方》）痁疟疲瘵（见前）眼暴赤肿（碜涩疼痛。甘蔗汁二合，黄连半两，入铜器内慢火养浓，去滓，点之。《普济》）虚热咳嗽（口干涕唾。用甘蔗汁一升半，青粱米四合，煮粥。日食二次，极润心肺。《董氏方》）小儿口疳（蔗皮烧研，掺之。《简便方》）

滓

【主治】烧存性，研末，乌桕油调，涂小儿头疮白秃，频涂取瘥。烧烟勿令入人目，能使暗明。（时珍）