蟹

（《本经》中品）

【释名】螃蟹（《蟹谱》）郭索（扬雄《方言》）横行介士（《蟹谱》）无肠公子（《抱朴子》）雄曰蜋螘，雌曰博带。（《广雅》〔宗奭曰〕此物之来，秋初如蝉蜕壳，名蟹之意。必取此义。〔时珍曰〕按傅肱《蟹谱》云：蟹，水虫也，故字从虫。亦鱼属也，故古文从鱼。以其横行，则曰螃蟹。以其行声，则曰郭索。以其外骨，则曰介士。以其内空，则曰无肠）

【集解】《别录》曰蟹生伊洛池泽诸水中。取无时。〔弘景曰〕蟹类甚多，蝤蛑、拥剑、蟛螖皆是，并不入药。海边又有蟛蜞，似蟛螖而大，似蟹而小，不可食。蔡谟初渡江，不识蟛蜞，啖之几死。叹曰：读《尔雅》不熟，为学者所误也。〔颂曰〕今淮海、汴京、河北陂泽中多有之，伊洛乃反难得也。今人以为食品佳味。俗传八月一日取稻芒两枝，长一二寸许，东行输送其长。故今南方捕蟹，差早则有衔芒。须霜后输芒方可食之，否则毒尤猛也。其类甚多。六足者名蛫，音跪，四足者名北，皆有大毒，不可食。其壳阔而多黄者名蟙，生南海中，其螯最锐，断物如芟刈也，食之行风气。其扁而最大，后足阔者，名蝤蛑，南人谓之拨棹子，以其后脚如棹也。一名[虫寻]。随潮退壳，一退一长。其大者如升，小者如盏碟。两螯如手，所以异于众蟹也。其力至强，八月能与虎斗，虎不如也。一螯大、一螯小者，名拥剑，一名桀步。常以大螯斗，小螯食物。又名执火，以其螯赤也。其最小无毛者，名蟛酘，音越，吴人讹为彭越。《尔雅》云：螖[虫+（铎-钅）]，小者螃。郭璞注云：即蟛螖也。〔时珍曰〕蟹，横行甲虫也。外刚内柔，于卦象离。骨眼蜩腹，䖱脑鲎足，二螯八跪，利钳尖爪，壳脆而坚，有十二星点。雄者脐长，雌者脐团。腹中之黄，应月盈亏。其性多躁，引声噀沫，至死乃已。生于流水者，色黄而腥；生于止水者，色绀而馨。佛书言：其散子后即自枯死。霜前食物故有毒，霜后将蛰故味美。所谓入海输芒者，亦谬谈也。蟛蜞大于蟛螖，生于陂池田港中，故有毒，令人吐下。似蟛蜞而生于沙穴中，见人便走者，沙狗也，不可食。似蟛蜞而生海中，潮至出穴而望者，望潮也，可食。两螯极小如石者，蚌江也，不可食。生溪涧石穴中，小而壳坚赤者，石蟹也，野人食之。又海中有红蟹，大而色红。飞蟹能飞。善苑国有百足之蟹。海中蟹大如钱，而腹下又有小蟹如榆荚者，蟹奴也。居蚌腹者，蛎奴也，又名寄居蟹。并不可食。蟹腹中有虫，如小木鳖子而白者，不可食，大能发风也。〔宗奭曰〕取蟹以八九月蟹浪之时，伺其出水而拾之，夜则以火照捕之，时黄与白满壳也。

【修治】〔时珍曰〕凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳口。但久留易沙，见灯亦沙，得椒易䐈。得皂荚或蒜及韶粉可免沙䐈。得白芷则黄不散。得葱及五味子同煮则色不变。藏蟹名曰蝑蟹，音泻。

蟹

【气味】咸，寒，有小毒。（〔弘景曰〕未被霜，甚有毒，云食水莨所致。人中之，不疗多死也。独螯独目，两目相向、六足四足，腹下有毛，腹中有骨，头背有星点，足斑目赤者，并不可食，有毒害人。冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁，皆可解之。〔鼎曰〕娠妇食之，令子横生。〔宗奭曰〕此物极动风，风疾人不可食，屡见其事。〔时珍曰〕不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。详柿下）

【主治】胸中邪气，热结痛，喎僻面肿，能败漆。烧之致鼠。（《本经》。〔弘景曰〕仙方用之，化漆为水，服之长生。以黑犬血灌之，三日烧之，诸鼠毕至。〔颂曰〕其黄能化漆为水，故涂漆疮用之。其螯烧烟，可集鼠于庭也）解结散血，愈漆疮，养筋益气。（《别录》）散诸热，治胃气，理经脉，消食。以醋食之，利肢节，去五脏中烦闷气，益人。（孟诜）产后肚痛血不下者，以酒食之。筋骨折伤者，生捣炒罯之。（《日华》）能续断绝筋骨。去壳同黄捣烂，微炒，纳入疮中，筋即连也。（藏器）小儿解颅不合，以螯同白及末捣涂，以合为度。（宗奭）杀莨菪毒，解鳝鱼毒、漆毒，治疟及黄疸。捣膏涂疥疮、癣疮。捣汁，滴耳聋。（时珍）

蝤蛑

【气味】咸，寒，无毒。

【主治】解热气，治小儿痞气，煮食。（《日华》）

蟛蜞

【气味】咸，冷，有毒。

【主治】取膏，涂湿癣、疽疮。（藏器）

石蟹

【主治】捣傅久疽疮，无不瘥者。（藏器）

【发明】〔慎微曰〕蟹非蛇鳝之穴无所寄，故食鳝中毒者，食蟹即解，性相畏也。沈括《笔谈》云：关中无蟹，土人怪其形状，收干者悬门上辟疟。不但人不识，鬼亦不识也。〔时珍曰〕诸蟹性皆冷，亦无甚毒，为蝑最良。鲜蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黄持螯，略赏风味，何毒之有？饕嗜者乃顿食十许枚，兼以荤砄杂进，饮食自倍，肠胃乃伤，腹痛吐利，亦所必致，而归咎于蟹，蟹亦何咎哉？洪迈《夷坚志》云：襄阳一盗，被生漆涂两目，发配不能睹物。有村叟令寻石蟹，捣碎滤汁点之，则漆随汁出而疮愈也。用之果明如初。漆之畏蟹，莫究其义。

【附方】（新三）湿热黄疸（蟹烧存性研末，酒糊丸如梧桐子大。每服五十丸，白汤下，日服二次。《集简方》）骨节离脱（生蟹捣烂，以热酒倾入，连饮数碗，其渣涂之。半日内，骨内谷谷有声即好。干蟹烧灰，酒服亦好。唐瑶《经验方》）中鳝鱼毒（食蟹即解。《董炳验方》）

蟹爪

【主治】破胞堕胎。（《别录》）破宿血，止产后血闭，酒及醋汤煎服良。（《日华》）能安胎。（鼎。〔颂曰〕《胡洽方》治孕妇僵仆，胎上抢心，有蟹爪汤）堕生胎，下死胎，辟邪魅。（时珍）

【附方】（新二）千金神造汤（治子死腹中，并双胎一死一生，服之令死者出，生者安，神验方也。用蟹爪一升，甘草二尺，东流水一斗，以苇薪煮至二升，滤去滓，入真阿胶三两令烊，顿服或分二服。若人困不能服者，灌入即活）下胎蟹爪散（治妊妇有病欲去胎，用蟹爪二合，桂心、瞿麦各一两，牛膝二两，为末。空心温酒服一钱。《千金》）

壳

【主治】烧存性，蜜调，涂冻疮及蜂虿伤，酒服，治妇人儿枕痛及血崩腹痛，消积。（时珍）

【附方】（新二）崩中腹痛（毛蟹壳烧存性，米饮服一钱。《证治要诀》）蜂虿螫伤（蟹壳烧存性，研末。蜜调涂之。同上）熏辟壁虱（蟹壳烧烟熏之。《摘玄》）

盐蟹汁

【主治】喉风肿痛，满含细咽即消。（时珍）