鸧鸡

（《食物》）

【释名】鸧鸹（《尔雅》）麋鸹（《尔雅》）鸹鹿（《尔雅翼》）麦鸡（〔时珍曰〕按罗愿云：鸧麋，其色苍，如麋也。鸹鹿，其声也。关西呼曰鸹鹿，山东呼曰鸧鸹，讹为错落，南人呼为鸧鸡，江人呼为麦鸡）

【集解】〔颖曰〕鸧鸡状如鹤大，而顶无丹，两颊红。〔时珍曰〕鸧，水鸟也，食于田泽洲渚之间。大如鹤，青苍色，亦有灰色者。长颈高脚，群飞，可以候霜。或以为即古之鹔鹴，其皮可为裘，与凤同名者也。

肉

【气味】甘，温，无毒。

【主治】杀虫，解蛊毒。（汪颖）

【发明】〔时珍曰〕鸧，古人多食之。故宋玉《小招》云：鹄酸[月巂]凫煎鸿鸧。景差《大招》云：炙鸹蒸凫煔鹑陈。今惟俚人捕食，不复充馔品矣。

【附录】鹔鹴（〔时珍曰〕按罗愿《尔雅翼》云：鹔鹴水鸟，雁属也。似雁而长颈，绿色，皮可为裘，霜时乃来就暖。故《禽经》云：鹴飞则霜，[雨鸟]飞则雨。[雨鸟]即商羊也。又西方之凤，亦名鹔鹴）