胃癌（gastriccancer）是最常见的胃肿瘤，系源于上皮的恶性肿瘤，即胃腺癌（gastricadenocarcinoma）。
消化性溃疡术后残胃可发生腺癌，多发生于手术10～15年之后，发生率一般为1%左右，为消化性溃疡未行手术者发生癌变的3～4倍。胃溃疡术后发生率高于十二指肠溃疡术后。
胃癌（gastric carcinoma）是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌