中药材“鹿肉”。出处:《别录》。化学成分:含水分75.76％，粗蛋白质19.77％，粗脂肪1.92％，灰分1.13％。性味:甘，温。 ①《别录》："温。" ②《千金·食治》："味苦，温，无毒。" ③《饮膳正要》："味甘，温，无毒。"。功能主治:补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦，产后无乳。 ①《别录》："补中，强五藏，益气力。生者疗口僻，割，薄之。" ②《食疗本草》……
玉兰鹿肉功能主治：补脏腑、调血脉、治虚劳、壮阳益精、暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。玉兰鹿肉组方：发玉兰片20克，鹿肉400克，香菜2克，酱油5毫升，绍酒10毫升，盐3克，白砂糖5克，味精1克，花椒水5毫升，葱、生姜各3克，植物油15毫升，鸡汤20毫升，水豆粉、香油各5毫升。
补肾鹿肉粥功能主治：补肾填精、强筋壮骨。适用于遗精、阳痿、肾虚腰痛等症。补肾鹿肉粥组方：鹿肉40克，粳米80克。
大补人参鹿肉汤功能主治：补肾助阳。适用于肾阳不足之腰膝疲软、怕冷，阳痿、遗精等症，也可用于心脾两虚、气血不足所致的神疲体倦、面色萎黄、心悸、失眠、崩漏、白带等。大补人参鹿肉汤组方：党参、黄芪、白术、肉苁蓉、益智仁、茯苓、熟地黄、怀牛膝、芡实、枣各5克，肉桂1克，枸杞子、菟丝子、白芍、山药各8克，远志、淫羊藿、杜仲、仙茅、补骨脂、泽泻各3克，当归6克，鹿肉4000克，生姜50克，葱白120克，胡椒3克，盐50克。
鹿肉汤功能主治：补乏。主产后虚羸劳损。鹿肉汤组方：鹿肉4斤，干地黄3两，甘草3两，川芎3两，人参2两，当归2两，黄芪2两，芍药2两，麦冬2两，茯苓2两，半夏1升，大枣20枚，生姜2两。
鹿肉臛功能主治：产后乳无汁。鹿肉臛组方：鹿肉（洗，切）4两。