首页 / 药膳 /绣球黑木耳

绣球黑木耳

组成 黑木耳 25克;发菜 10克;鱖鱼茸 250克;白菜叶 50克;瘦火腿 25克;熟猪油 25克;熟蛋清 50克;芝麻油 25克;味精 1克;生姜末 15克;湿淀粉 30克;胡椒粉 0.2克;盐 4克;葱花 25克;冬笋 25克;鸡蛋清 1个
制备 <p>将黑木耳入温水浸软后洗净沥干,冬笋切片,熟蛋清、火腿、白菜叶分别切丝,放入碗中加发菜拌匀。将鱖鱼茸放入大碗中,加姜末、蛋清、湿淀粉和精盐,搅匀成鱼馅料,并挤成鱼丸,在混合丝中一滚,逐个置平盘中,上屉蒸10分钟。炒锅置旺火上,加猪油烧热,下笋片、黑木耳略煸,倒入适量清汤,放精盐、味精烧沸,再放入蒸好的绣球鱼丸烧入味,用湿淀粉勾稀芡,淋入芝麻油,装盆后撒上葱花、胡椒粉即成。</p>
功用 益气养血,补益虚损。适宜于气血不足、虚劳赢瘦、久痢久泻、病后体虚、贫血等症。

搜索推荐