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五香兔肉

组成 兔肉 1000克;清汤 2000克;酱油 15克;葱段 20克;生姜片 10克;料酒 25克;香油 15克;植物油 750克(耗油75克);盐 适量;花椒 适量;大料 适量;桂皮 适量;白糖 适量;味精 适量
制备 <p>1、将兔肉洗净,切成4块,盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉腌一晚上,下锅前用红酱油拌匀。</p><p>2、锅加油,用武火烧至冒白烟,下兔肉炸至金黄色时捞起。</p><p>3、再用砂锅加兔肉和清汤浸过免肉,加入红酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒,先置武火上,煮沸后置文火炖约1小时</p><p>4、加入味精,置中火收汤,淋少量香油,起锅切小块装盘即成。</p>
功用 凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消渴者,皆可食用。

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