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炸核桃仁猪腰

组成 核桃仁 100克;猪腰子 2对;鸡蛋 1个;水淀粉 15克;葱段 5克;生姜片 5克;酱油 20克;植物油 500克;盐 少许;味精 少许;料酒 少许
制备 <p>1、核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。</p><p>2、将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰躁,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,摒干。</p><p>3、放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布摒干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。</p><p>4、锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。</p>
功用 补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

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