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姜葱炒螃蟹

组成 雄螃蟹 500克;干葱头 150克;生姜丝 25克;猪油 75克
制备 <p>1、螃蟹洗净切块:把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热下葱头,翻炒后,把葱头捞出</p><p>2、在锅内略留底油,武火爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头</p><p>3、下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味精,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡即成。</p>
用法 佐餐食用。
功用 活血化瘀,滋阴清热。

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