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枸杞汁大排

组成 排骨 1000克;枸杞子 30克;番茄酱 10克;料酒 20克;酱油 50克;葱段 20克;生姜末 10克;香油 15克;植物油 750克;清汤 适量;湿淀粉 适量;白糖 适量;味精 适量
制备 <p>1、将枸杞子洗净,水煮取浓汁30克,排骨洗净控水,切成7厘米宽扇面块,再用刀背拍排骨的两面,使肉松软。</p><p>2、拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。</p><p>3、将炸好的排骨放入搪瓷容器中,加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30分钟,取出控去酱油汁待用。</p><p>4、锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2分钟,呈金黄色,手感肉质发硬即好,捞出,控干油,装盘。</p><p>5、取一锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘的排骨上即成。</p>
功用 补肾补虚,宁心。适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。

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