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荷叶粉蒸排骨

组成 新鲜荷叶 8~10张;猪小排骨 1000克;粳米 300~400克
制备 <p>1、荷叶洗净,一张切成四块备用。粳米,加八角茴香2只,用小火同炒。</p><p>2、炒至粳米成金黄色时,离火冷却,磨成粗粉备用。</p><p>3、将排骨洗净,切成大块,放入大瓷盆内,加酱油半碗,黄酒4匙,细盐半匙,味精、葱白少许,拌匀,腌浸2小时以上,并经常翻拌使之人味。</p><p>4、然后,将每块排骨的两面,粘上一层炒米粉,用事先切好的荷叶将排骨包好,每包1~2块,视排骨大小而定,包紧扎牢。</p><p>5、蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶,再将包好的排骨放入蒸笼,盖上笼盖</p>
用法 打开荷叶包,热食,佐餐食用。
功用 健脾升清,祛瘀降浊。

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