首页 / 药膳 /天麻砂锅鱼头

天麻砂锅鱼头

组成 胖头鱼头 1个;天麻 6克;肥肉 50克;净冬笋 30克;熟火腿 30克;水发口蘑 30克;净油菜心 3棵;奶汤 1500克;香菜段 10克;葱丝 15克;葱姜油 30克;盐 3克;料酒 10克;味精 3克;米醋 10克;生姜块 10克;胡椒粉 少许
制备 <p>1、天麻用水刷净,切成薄片。</p><p>2、用白酒浸泡,得于麻酒液20克,浸泡后的天麻片留用。</p><p>3、将鱼头去鳃洗净,放入七成热油中稍炸,立即倒入漏勺内滤去油,肥肉、冬笋、火腿切成片。</p><p>4、锅中放入葱姜油,烧热,投入姜稍炸,放入肥肉片蝙炒,烹入料酒、米醋,再加入奶汤、精盐、味精、胡椒粉,调好口味,</p><p>5、烧开倒入砂锅内,把鱼头(嘴朝上)、冬笋片、火腿片和口蘑片都放入场内,汤开撇去浮沫,加入天麻酒液,盖上盖,用小火炖30分钟。</p><p>6、再加入油菜心、天麻片,拣出姜片,约炖5分钟,端下锅,撒上葱丝和香菜段即成。</p>
功用 对肝风眩晕、神经性偏头痛、肢体麻木、高血压病及神经衰弱的头昏、头痛、失眠等症,均有一定辅助食疗作用。

搜索推荐