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砂锅人参鸡

组成 嫩母鸡 1只(约重1250克);人参 3克;奶汤 1500克;猪油 75克;葱段 20克;生姜 10克;盐 适量;料酒 适量;味精 适量
制备 <p>1、将人参用清水洗净,切成精装薄片,母鸡去净内脏,剁去鸡爪,放烧开水锅中汆透,捞出控去水分。</p><p>2、锅中放入猪抽烧热,投入葱、姜(拍松)煸出香味,烹人料酒,加入奶汤、精盐、味精。</p><p>3、汤开翻几次,拣出葱、姜,倒烧砂锅内,再把母鸡放入锅内,用小火炖至肉烂,撇去浮油,盖上锅盖即成。</p>
功用 补虚益肾,宁心安神。适宜于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳痿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、气血津液不足等症。

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