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黄芪软炸里脊

组成 猪里脊肉 400克;黄芪 50克;蛋黄 1个;水淀粉 20克;葱段10克 姜片10克;酱油 12克;料酒 5克;植物油 500克;味精 少许;精盐 少许
制备 <p>1、将黄芪切片,水煮提取浓缩汁50毫升备用。</p><p>2、将里脊肉去掉白筋,片成0、4厘米的片,两面用刀划成十字花,再切成0、8厘米宽、2、5厘米长的条。放凉水碗内,淘净血沫,用净布振干放入碗内,加葱姜、味精、料酒、酱油、盐。</p><p>3、10分钟后,去掉葱姜,用净布振干。将蛋黄、水淀粉放在碗内,用手搅成糊,将里脊肉放人糊内搅匀。</p><p>4、锅置于火上加入植物油,待油热三成,将里脊肉逐块下锅,炸成金黄色肉发起时,将油诧出,随将兑好的汁及黄芪浓缩汁洒在肉上,翻两下即成。</p>
功用 补肾养血,益气固表。适宜于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切血虚之症。对老年体虚、产后及病后体弱者更为适宜。

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