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樟茶鸭子

组成 肥鸭 1只(约1500克);樟木屑 100克;茶叶 50克;川贝母 10克
制备 <p>1、将盐、花椒、川贝母研粉,遍搽鸭子内外,腌渍2小时</p><p>2、将大铁锅置旺火上,葱平铺锅底,再将樟木屑、茶叶混合铺上,将鸭子放置木架上,离樟木屑茶叶末混合物寸许,加盖,熏10分钟,将鸭子翻身再熏,呈黄色时取出</p><p>3、上蒸笼,加姜块,蒸至八成熟,取出沥干水分,再放人植物油内煎炸,至黄褐色时,捞出,切块装盘,撒上花椒粉、味精即可食用。</p>
用法 佐餐食用。
功用 健脾化痰,宽胸理气。

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