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小鸡炖蘑菇

组成 童子鸡1只,干蘑菇30克,葱、姜各5克,植物油10毫升,老抽5毫升,干辣椒、大料各5克,盐5克,鸡精2克。
制备 <p>步骤1:小鸡宰杀后,去毛、内脏,洗净,剁块,放入沸水中氽透,捞出,沥干水分;干蘑菇温水泡发,去杂,洗净沥干;姜洗净,切片;葱洗净,切段。步骤2:锅置大火上,入油烧至六成热,放入鸡块翻炒至鸡肉变色,加入葱、生姜、大料、干红辣椒、盐、老抽、料酒,翻炒至鸡肉着色均匀,注入适量水炖10分钟,加入蘑菇,转中火炖至鸡肉烂熟,加盐、鸡精调味即可。</p>
用法 佐餐食用。
功用 温中补气。适用于高血压、高血脂等症。
提示 <p>鸡汤含嘌呤较多,故患高尿酸血症与痛风者不宜吃。</p>

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