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强力烘蛋糕

组成 鸡蛋10个,党参、黄芪、桂圆〔龙眼〕各30克,精盐40克,湿淀粉300克,熟猪油500克,味精3克,胡椒粉2克,清水400克。
制备 党参、黄芪、桂圆〔龙眼〕烘干研细末;鸡蛋打入盆,搅匀,入药末、味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉、清水,用筷子调成糊状。锅内放熟猪油50克,文火烧热后,倒入蛋糊,同时不住搅动,待变浓时,用锅铲摊成长方形饼,随即翻过去烙另一面,划成长3.5厘米,宽2.5厘米的条方块蛋糕坯待用。锅内加入剩余的猪油,加热,放入蛋糕坯,用文火翻炸至起泡,捞出盛入盘中。
用法 作点心,随意食用。
功用 益气补虚,甘温除热。适用于气虚倦怠少气,脾虚食少,气虚发热等症。
出处 《百病饮食自疗》

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