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香炸山药圆

组成 鲜山药700克,黑芝麻50克,糯米粉250克,鸡蛋2个,干豆粉30克,白糖300克,菜油1000毫升(实耗90毫升)。
制备 将鸡蛋打散,加干豆粉调成稀蛋糊;山药洗净,上笼武火蒸熟后剥去皮,凉后捣泥,放于碗内,加白糖、糯米粉拌匀,做成一个个直径约3厘米大的圆子,沾上蛋糊,滚上淘净之芝麻,待锅中菜油烧至八成热时下入,炸至浮起,捞出沥油,装盘。
用法 随意服食。
功用 补脾胃,益肝肾。适用于脾虚食少,肺虚喘咳,肝肾精血不足之眩晕,腰膝酸软,须发早白等症。
出处 《家庭药膳》

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