鹬肉

体长约27厘米。嘴长，端部黑色，上嘴基部褐色，下嘴基部角黄色。虹膜黑褐色。头顶部浅红褐色；从嘴基到眼上白，中有褐斑；头侧和颈侧白，中有暗褐条纹；眼先暗褐，略有白斑。上体灰褐，上背及翅上的大、中覆羽和三级飞羽均浅红褐色，各羽中央有宽窄不等的黑褐色纵纹和横斑；下背和腰纯白；初级飞羽和初级覆羽黑褐色，内翈边缘有白色阔斑，端部白色而杂以黑褐斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白色，而有黑褐色横斑。下体白，杂有许多暗褐色纵纹，下腹和肛周几无，在胁处则纵纹转为横斑；尾下覆羽端部有黑褐色羽干纹和少许横斑。脚橙红色，爪黑色。

栖息于海岸、沼泽、池塘、河口三角洲等地。大多单个活动，有时亦成对。食物为昆虫、软体动物中的瓣鳃类以及甲壳动物、环节动物的毛足类等。

红脚鹬，体长约27cm。头至上背及翅上的大、中覆羽中央有宽窄不同的黑褐色纵纹和横斑；下背和腰白；初级飞羽和初级覆羽黑褐色，内翈边缘有白的阔斑，端部亦白，而杂以黑褐色斑，次级飞羽阔露出部和大覆羽端部雪白，因而形成一明显的白色块斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白，而有黑褐色横斑。下体白，杂有许多暗褐色纵纹，在下喉和上胸尤多，下腹和肛周几无，在胁处则纵纹转为横斑；尾覆羽端部有黑褐色羽干纹和少许横斑。虹膜黑褐色，嘴端部黑，上嘴基部褐，下嘴基部角黄；跗跖和趾橙红，爪黑色。

肉含蛋白质（protein），肽类（peptides），氨基酸（amino acid），脂类（lipid），甾类（steroid），糖类（saccharides），维生素（vitamin）类。