金甲豆

本品甜者无毒，苦者有毒，须烤熟食之，以免中毒。

生态环境：多为栽培。

资源分布：河北、山东、江西、广东、海南、广西、贵州、云南、西藏均有栽培。

金甲豆 一年或二年生攀援状草本。长约4m，无毛。小叶3，顶生的小叶片卵形，长4-12cm，宽2.5-6cm，两面近无毛，侧生小叶斜三角形，先端渐尖，基部圆形；托叶三角形，基部着生。总状花序胶生，长8-20cm，花小，白色或淡黄色；小苞片卵形，绿色，有微柔毛；萼钟状，下面3枚萼齿呈牙齿状，上面2枚萼齿连合至中部以上，外面被短柔毛，较小苞片长；花冠长约1cm，旗瓣肾形，翼瓣倒卵形，龙骨瓣旋卷状；雄蕊10，二体，（9）＋1；子房有白色长柔毛，花柱上都周围具黄色髯毛。荚果长圆形，或镰状长圆形，长5-9cm，宽约2cm。种子3-4颗，肾形，扁，光滑。花期6-7月，果期7-8月。

含糖、有机酸、三萜、甾醇、蛋白质、氨基酸、维生素类等多类化学成分。

糖类：果糖（fructose），葡萄糖（glucose）和麦芽糖（maltose）。

有机酸类：棕相酸（palmitic acid），亚油酸（linoseic acid），油酸（oleic acid），止杈酸（abscisic acid），和茉莉酮酸（jasmonic acid）。

三萜类：环木菠萝烷醇（cycloartanol），丁酸鲸鱼醇（butyrospermol），环木菠萝烯酸（cycloartenol），24-亚甲基环木菠萝烷醇（24-methylenecycloartanol）和24-甲基-9，19-环羊毛甾-24-烯-3β-醇（cycolobranol）。

甾醇类：4a-甲基甾醇（4a-mesterol），β-谷醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmasterol），菜油甾醇（campesterol），△5-燕麦甾醇（△5-avenasterol），钝叶甾醇obtusifoliol），禾本甾醇（gramisterol）和柠檬甾二烯醇（citrostadienol）。

蛋白质、氨基酸：a-球蛋白（a-globulin）,β-球蛋白（β-globulin），清蛋白（albumin），球蛋白（globulin），抗 A血凝素（anti-A hemagglutinin），糖蛋白（glycoprotein），云扁豆蛋白多肽（phaseolin polypeptide）。谷氨酸（glutamic acid），精氨酸（arginine），a-氨基异丁酸（a-aminoisobutyric acid），γ-谷氨酸亮氨酸（γ-glutamylleucine），S-甲基半脱氨酸（S-methylcysteine），γ-谷氨酰-S-甲基半胱氨酸（γ-glutamyl-S-methylcysteine）和γ-谷氨酸-S-甲基半胱氨酸亚砜（γ-glutamyl-S-methylcys- teinesulfoxyde）。

甙类：亚麻苦甙（linamarin），百脉根甙（lotaustralin）。

亦含生育酚（维生素E，tocopherol）。