鲩鱼

我国南北各平原地区的河流、湖泊均有分布。是我国养殖鱼类之一。

生态环境：栖息于江河湖泊中属中下层鱼类，生活于近岸多水草区域。为草食性鱼类。生殖期4-7月。东北较迟。

资源分布：南至广东、北至东北平原地区均有分布。现人工养殖成功，分布则更为广泛。

草鱼（《纲目》）

体长，躯干略呈圆筒形，尾部侧扁，腹圆，无腹棱。体长可达90厘米以上。口端位，成弧形，无须。上颌略长于下颌。眼小，位于头两侧，眼径小于吻长。下咽齿2行，扁平，呈梳形，齿侧具横沟纹，鳞中等大小，侧线鳞39～46。背鳍Ⅲ7，起点与腹鳍相对。臀鳍Ⅲ8。背鳍及臀鳍均无硬刺。体呈茶黄色，腹部灰白色，胸、腹鳍略带灰黄，其它各鳍色较暗。

生活于江河、湖泊中，一般喜栖于水中下层和近岸多水草处。性较活泼。以草类为食。产卵期4～7月。冬季在湖泊较深处越冬。

草鱼，体长，略呈圆筒形，腹圆无棱，尾部侧扁。头钝，口端位，无须。上颌稍长于下颌。眼较小，上侧位。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下回齿2行，为梳状栉齿。，具斜狭下凹嚼面。边缘具斜条状沟纹。鳞片颇大，侧线鳞39-46。背鳍3，7，无硬刺，起点与腹鳍相对。臀鳍3，8，亦无硬刺，身体各部分比例随个体大小不同而有差异幼鱼的头长和眼径相对 地较成鱼为大，尾柄长，眼间距较成鱼为小。/体呈茶黄色，背部青灰色，腹部银白色，各鳍浅灰色。

食部每100克含水分77克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，灰分1克；钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。

每100g草鱼含蛋白质17.9g，水分77g，脂肪4.3，灰分1g，钙39mg，磷173mg，铁0.7mg。含L-组氨酸（L-histidine）及组氨酸构成的二肽肌肽（carnosine），鹅肌肽（anserine），N-β丙氨酰-1-甲基-L-组氨酸（balenine），β-胡萝卜素（β-carotene），鸡油菌黄质（canthaxanthin），叶黄素（lutein），玉蜀黍黄质（zeaxanthin），绿蝇黄质（phoenicoxanthin），胡萝卜二醇（tunaxanthin），α-皮黄质（α-doradexanthin），虾黄质（astaxanthin），胆甾醇（cholesterol），磷脂（phospholipid），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）。此外尚含卡巴呋喃（carbofuran），维生素（vitamin）B，AMP，ADP，ATP，肌醇（inositol），泛酸（pantothenic acid），烟酸（nicotinic acid），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase）等。